Kayseri Mantısı

Konu: Kayseri Mantısı Perş. Ekim 09, 2008 2:55 pm

MALZEMELER

* 3 su bardağı un
* 1 yumurta
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 kahve fincanı su

İçine:

* 200 gr kıyma
* 1 adet kuru soğan
* tuz, karabiber

Üzerine:

* 2 çorba kaşığı tereyağ
* 1 çorba kaşığı salça
* kırmızıbiber, tuz, nane,(kekik)
* 8 su bardağı su (haşlamak için)
* 5 diş sarımsak
* yarım kilo yoğurt

Yapılışı:

1. Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu ilave edelim. Hamurun hepsi toplanasıya kadar yoğuralım. ( hamuru bıçakla kestiğimizde içinde gözenek olmaması lazım.)
2. soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım.
3. Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzeri ne bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.
4. daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim.kıymalı içten azar azar ortalarına koyuk, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım.
5. katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğunca poşetleyip buluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın.
6. Suyu tencereye alıp kaynatın.
7. Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin.
8. Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakıp tenceredeki sulu mantının içine salçalı yağı aktarın. Tencerenin altını kapatın. Güzelce karıştırın.
9. Sarımsaklı yoğurdunu hazırlayın. Sıcak olarak sulu mantıdan tabaklara üzeri yoğurtlu olarak servis yapın.

Kayseri Mantısı Borekchi-manti-soslu-yakin-plan

Kayseri Mantısı Borekchi-manti-soslu-yakin-plan

Konu: Geri: Kayseri Mantısı Cuma Ekim 10, 2008 8:20 am

kıssss allah iyiligini versin emii sabah sabah cnmm çekti valla şişçek bi taraflarım :roll:
yarın evdeyim yapam baride ailecek yiyek lol!

Konu: Geri: Kayseri Mantısı C.tesi Ekim 11, 2008 8:24 pm

ellerıne saglık

Konu: Geri: Kayseri Mantısı Paz Ekim 12, 2008 12:57 am

[b]Kiraze ne yapmışsın sen böyle en büyük zaafım mantı benm :D Şimdi bu saattede nasıl yapılırki...Canım ellerine sağlık...Bir kayserili olaraktan yöresel yemeğimizi buraya taşıdığın için teşeşşür ederim..
birnumara

Konu: Geri: Kayseri Mantısı Paz Ekim 12, 2008 7:02 am

GÜZELİM GEÇENDE İNT. BAKMIŞTIM BENDE KAYSERİ MANTISINA O DAHA DEGİŞİK GÖZÜKÜYODU BUDA GÜZEL BENİM YAPTIGIM GİBİ TARİFİ ELLERİNE SAGLIK birnumara